ココナッツミルクなし！牛乳で作るグリーンカレーが意外に美味しい☆
以前、業務スーパーのイエローカレーペーストを使用して低脂肪乳でカレーを作ったら、そこそこ美味しかったのでグリーンカレーもココナッツミルク無しで作れるのか実験してみました★
ココナッツミルク不使用☆牛乳で作るグリーンカレーレシピ
材料(約6皿分)
じゃがいも2個(今回は新じゃがで小さかったので3個使用)
たけのこ70g ナス中サイズ1本(今回は業務スーパーの揚げなす使用)
鶏肉300g 牛乳250ml 水500ml
Real THAIイエローカレーペースト大さじ3
野菜はお好みで増量可能。
１，鶏肉を一口大に切り鍋で炒め、火が通ったらグリーンカレーペーストを入れて絡める。(生のナスを使用する場合は肉と一緒に炒める。)
２，ペーストが絡んだら牛乳を半量入れ、ひと煮立ちさせる。
３，ひと煮立ちしたらじゃがいもを入れ、半分残っている牛乳と水を加えて煮込む。
４，じゃがいもが柔らかくなったら揚げなす、たけのこを投入し５分煮込めば出来上がり。あとは味をみてお好みで牛乳追加したりしてね。
ココナッツミルクを使用していないのでサラッとした仕上がり。
それではココナッツミルクなしのグリーンカレー実食！
香りはグリーンカレーなんだけどココナッツの甘ったるい感じはなくスッキリした感じ。一口食べると…グリーンカレーの味はするけど、あっさりめ。これは以前作ったイエローカレーと同じような感じなんですが…個人的にはイエローカレーよりもグリーンカレーの方が好みです。これまた普通に美味しい(笑)
ただ、ココナッツミルクが入っていない分、濃厚さ、甘さが抑えられて、辛味を強く感じたのでお子様や、辛いものが苦手な人には向きません。私は辛いもの好きなので、ますます好み！それと、以前のイエローカレーは低脂肪乳で作ったのですが、ココナッツミルク無しでこのシリーズを作るのならば牛乳の方がいいかも。
ちなみに…この牛乳グリーンカレーが美味しくて…私すでに数回作っております(笑)ココナッツミルク買い忘れたけどグリーンカレーを食べたい人、さっぱりしたカレーを食べたい人は是非牛乳で作るグリーンカレーお試しくださいませ。
ついでにグリーンカレーにイエローカレーも混ぜてみました☆
牛乳グリーンカレーが美味しくて、グリーンカレーペーストばかり使っていたのですが…イエローカレーペーストも消費しなければいけなかったので(笑)グリーンカレーに追加でイエローカレーペーストも投入してみました！
お味は…イエローカレーが結構強く出てきて、後味にほんのりグリーンカレーがやってきます。イエローカレーのエシャロットが強いので、ペーストを混ぜるのならばイエローカレーペーストは隠し味程度が丁度いいかも。イエローカレーペースト入れすぎた時はサテトムでエビの風味を出して調整するのもおすすめです★
カレーペーストは業務スーパーで購入したものですが、ネットでも購入できるので気になった方は買ってみて下さいね☆自宅で気軽にタイカレー作れるのは勿論、カレーピラフ(チャーハン？)に利用したり、肉にまぶしてグリルしても美味しいですよ(*´ω`*)
以上で、ココナッツミルクなしでもタイカレーを作れるのか？実験終了！
結論は、ココナッツミルクなしでも牛乳があればグリーンカレーは美味しく出来る！でした。また今後も気になった料理で色々実験していきます(・∀・)