業務スーパーのカレーペースト使用！ココナッツミルクなしのイエローカレー

2020年12月3日Cooking,Food

先日、業務スーパーに行ってきまして色々購入してまいりました。

今後ちまちま業務スーパーで買って良かったもの、反対にもう買わないものなどレポしていく予定なので、そちらもよろしくお願いします。さて、本日は…

タイのイエローカレー、ココナッツミルクなしで作ってみた！

カレー好きな私、業務スーパーに行ったら買おうと思っていたReal THAIのイエローカレーペースト。400g約30皿分入って税抜298円！！(2020年11月28日時点)

このシリーズはレトルト食品も美味しいので、ペーストも期待大です(*´ω`*)今回はこちらの商品を使いココナッツミルクなしのイエローカレーを作っていきます。どうしてココナッツミルクなしか…単純にココナッツミルクなしで美味しく作れるのか実験してみたかったからです(笑)

ココナッツミルクなしイエローカレーレシピ

材料(約6皿分)
玉ねぎ1個　じゃがいも2個(今回は大きなじゃがいもだったので1個にしてます。)
手羽元7本(他の肉でも代用可)　低脂肪乳(牛乳でも可)250ml　水500ml
Real THAIイエローカレーペースト大さじ3
味の調整用　鶏ガラスープ＆麺つゆ少々

玉ねぎを切ります。私は小さめにカットしています。
鍋で玉ねぎ、手羽元を炒めます。私は油を引かずに炒めてますが、鍋によっては油を引いて下さい。
Real THAIイエローカレーペーストを大さじ3入れて炒める。
低脂肪乳(牛乳)250mlを加える。
低脂肪乳が沸々してきたら追加で水を500ml入れて煮込みます。私は今回手羽元をホロホロにしたかったので圧力鍋を使用したのでじゃがいもはまだ入れていません。(圧をかけるとじゃがいもが崩れるので。)普通の鍋ならここでじゃがいもを入れて下さい。普通の鍋ならじゃがいもが柔らかくなったら、味の調整をして出来上がりです。
圧力をかけて1分程度で火を止め、落ち着くのを待ちます。じゃがいもはレンチンして投入。少し煮込めばこちらも出来上がり。最後に味を見て、薄い場合は鶏ガラスープ、麺つゆで味を調整して下さい。
完成！！

いざ実食！ココナッツミルクなしのイエローカレー。
ココナッツミルク特有の甘さがないので濃厚さ、コクがあまりないけれども、普通に美味しい(笑)濃厚さ、コクがないと言っても、ペーストの味がしっかりしているので気にならない。
あくまでも私の味覚での判断ですが、イエローカレーはココナッツミルクがなくても美味しく作れる！という結論に至りました。
あっさり、さっぱりとしたイエローカレーが出来上がります。因みに次の日、私は大好きなサテトムを入れてちょっと海老の香りをつけて食べたのですが、これもまた美味しかったのでお試しあれ！

という事で、今回は業務スーパーで買ったイエローカレーペーストを使い、ココナッツミルク無しでイエローカレーを作ったら普通に美味しかったという結果になりました！ネットでもカレーペーストは購入できるので、気になった方はこちらもチェックしてみてね☆

業務スーパーにはイエローカレーだけではなく、グリーンカレー、レッドカレーのペーストもあるので、今度はそちらのカレーもココナッツミルク無しで作れるのか試してみたいな！

2021年2月2日追記
ココナッツミルクなし、牛乳でグリーンカレー作ってみました★イエローカレーよりグリーンカレーの方がココナッツミルクなしでも違和感ない気がします。

2023年5月6日追記
味にコクを出すため、ピーナッツバター入れてみたらこれが大当たり！！イエローカレーをココナッツミルクではなく牛乳で作る際は、ピーナッツバターを入れると味に深みとコクが出ます★是非お試し下さい！(グリーンカレーは試してないので不明。)

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