ミキサーなしでも15分で簡単ジェノベーゼソース!

ミキサーなしでも15分で簡単ジェノベーゼソース!

ミキサーなしでも簡単ジェノベーゼソース


今年の夏、バジルを育てていたのですが、ついに終了になりそう。
という事で、ダイソーで購入したすり鉢を使ってジェノベーゼソースを作ってみました。

作り方は簡単、ひたすら擦るべし!

 

用意するもの

  • バジル 大きい葉なら20枚くらい。小さい葉なら30枚くらい。
  • 松の実 10粒~お好みで。
  • オリーブオイル100mlくらい。
  • チューブのにんにく
  • 塩小さじ1~お好みで。

1. まず、バジルをみじん切りにします。


包丁で千切りにしてから細かくみじん切りにしておきます。

2. 松の実を包丁でつぶす。


これを…包丁で潰して、ダイソーで購入したすり鉢に投入。


(すり鉢汚れていますが、この後ハイターで真っ白になりました。)

3. 松の実をすりつぶす。


細かくすりつぶしていますが、バジルを入れてからもすりつぶすので大きめで大丈夫。

4. みじん切りのバジルを投入する。


ひたすらずりずり。


途中で塩を小さじ1くらい入れます。

5. 鍋に入れ、チューブのにんにくとバジルを混ぜる。


普通なら、ここにオリーブオイルを入れて出来上がりですが…
私はオリーブオイルを入れて…

6. コンロでひと煮立ちさせる。


使用しているバジルが自家製のものなので念の為、私は火を入れています。
ひと煮立ちなので、オイルがふつふつ言ったら火を止めます。

7. 冷まします。


瓶に詰められるくらいの温度まで冷まします。

8. 冷めたら瓶に詰めて出来上がり!

15分でジェノベーゼソース出来ちゃうよ!

冷ます時間は必要だけど、作るだけなら15分で出来ちゃいます。
出来上がってから塩味が足りないと思ったら追加もできるし、出来上がったジェノベーゼソースに乾燥唐辛子を追加すれば辛いジェノベーゼソースも作れるので試してみてね。
私は唐辛子をジェノベーゼソースに一緒に漬けて、調理する時に追加で粉チーズを入れてます。
そうすると濃厚になるので☆