ミキサーなしでも15分で簡単ジェノベーゼソース！

2019年10月16日Cooking

ミキサーなしでも簡単ジェノベーゼソース

今年の夏、バジルを育てていたのですが、ついに終了になりそう。
という事で、ダイソーで購入したすり鉢を使ってジェノベーゼソースを作ってみました。

作り方は簡単、ひたすら擦るべし！

1.　まず、バジルをみじん切りにします。

包丁で千切りにしてから細かくみじん切りにしておきます。

2.　松の実を包丁でつぶす。

これを…包丁で潰して、ダイソーで購入したすり鉢に投入。

（すり鉢汚れていますが、この後ハイターで真っ白になりました。）

3.　松の実をすりつぶす。

細かくすりつぶしていますが、バジルを入れてからもすりつぶすので大きめで大丈夫。

4.　みじん切りのバジルを投入する。

ひたすらずりずり。

途中で塩を小さじ1くらい入れます。

5.　鍋に入れ、チューブのにんにくとバジルを混ぜる。

普通なら、ここにオリーブオイルを入れて出来上がりですが…
私はオリーブオイルを入れて…

6.　コンロでひと煮立ちさせる。

使用しているバジルが自家製のものなので念の為、私は火を入れています。
ひと煮立ちなので、オイルがふつふつ言ったら火を止めます。

7.　冷まします。

瓶に詰められるくらいの温度まで冷まします。

8.　冷めたら瓶に詰めて出来上がり！

15分でジェノベーゼソース出来ちゃうよ！

冷ます時間は必要だけど、作るだけなら15分で出来ちゃいます。
出来上がってから塩味が足りないと思ったら追加もできるし、出来上がったジェノベーゼソースに乾燥唐辛子を追加すれば辛いジェノベーゼソースも作れるので試してみてね。
私は唐辛子をジェノベーゼソースに一緒に漬けて、調理する時に追加で粉チーズを入れてます。
そうすると濃厚になるので☆